Canh khổ qua nhồi tôm thịt nấm mèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ hành lá, hành tím, rửa sạch nấm mèo rồi cắt nhỏ. Trộn chúng với thịt heo xay, tôm đất xay, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm. Đeo bao tay nilon, nhồi đều hỗn hợp và ướp trong 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch khổ qua, cắt thành các khoanh dày khoảng 1‑1,5 cm, bỏ hạt. Đun nước sôi, thả khoanh khổ qua vào luộc sơ trong 2‑3 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giảm vị đắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp nhân đã ướp, tôi nhẹ nhàng nhồi nhân vào khoang hở của từng khoanh khổ qua, ép nhẹ để nhân không rơi ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho các khoanh khổ qua đã nhồi vào nồi nước sôi, đun nhỏ lửa trong 15‑20 phút cho chín mềm. Nêm thêm đường, muối, hạt nêm vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Món canh đã sẵn sàng.