Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt heo xay
- 4 củ hành tím
- 4 cái nấm mèo (mộc nhĩ)
- 300 g khổ qua rừng nhỏ
- 3 cây hành lá
Gia vị
- 1/2 muỗng tiêu xay
- 1 ít bột ngọt
- 1 ít muối hồng
Mùa hè nóng bức, mình thường nấu canh khổ qua nhồi thịt để giải nhiệt và thưởng thức vị thanh mát của rau. Đầu tiên mình rửa sạch khổ qua, tách ruột rồi ngâm muối để giảm đắng. Thịt heo xay được ướp cùng hành tím băm, muối và bột ngọt, rồi trộn với nấm mèo đã ngâm mềm. Sau khi nhồi hỗn hợp vào khổ qua, mình hầm canh trong khoảng một tiếng cho đến khi khổ qua mềm, cuối cùng cho hành lá vào tăng hương vị. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, tách bỏ ruột bên trong, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa lại cho sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Thịt heo xay trộn với hành tím băm nhỏ, muối, bột ngọt và tiêu. Nấm mèo ngâm nước ấm nóng 15‑20 phút, rửa sạch, cắt sợi rồi trộn vào hỗn hợp thịt cho đều.
- 3
Bước 3
Nhồi hỗn hợp thịt vào trong quả khổ qua đã chuẩn bị. Đun sôi nước trong nồi, thả khổ qua vào, đợi nước sôi lại rồi hớt bọt để nước trong.
- 4
Bước 4
Thêm nước sao cho ngập hết khổ qua, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1 giờ cho đến khi khổ qua mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và múc canh ra tô.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Bông
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về nấu ăn tại nhà.