Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 trái khổ qua (khoảng 150‑200 g mỗi trái)
- 200 g thịt heo xay
- 1 miếng đậu hủ (khoảng 100 g)
- Hành lá (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Gia vị: tiêu xay, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Mình rất thích món canh khổ qua nhồi thịt vì vừa thơm vừa bổ dưỡng. Đầu tiên mình cắt khổ qua làm sạch, rồi nhồi đầy thịt heo xay trộn đậu hủ và các loại gia vị. Sau khi ủ 10 phút, mình cho khổ qua vào nồi nước sôi, nêm nếm vừa miệng và hầm cho tới khi mềm. Khi canh đã trong và khổ qua mềm ngậy, mình rắc hành lá lên trên, món ăn đã sẵn sàng cho cả gia đình thưởng thức. Đây là món canh nhẹ nhàng, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa dễ làm vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch khổ qua, cắt đôi hoặc mổ dọc tùy thích, sau đó bỏ ruột, rửa lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Thịt heo xay mình trộn với đậu hủ đã tán nát, hành băm, tiêu xay, bột ngọt, đường, một ít nước mắm và dầu ăn, để hỗn hợp ướp trong 10 phút rồi nhồi vào ruột khổ qua.
- 3
Bước 3
Mình đun sôi 1,5 lít nước, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm và 1 muỗng đường vào. Sau đó cho khổ qua đã nhồi thịt vào nấu cho tới khi mềm (khoảng 15‑20 phút). Nếu muốn nhanh mềm hơn, mình đậy nắp nồi, nhưng nước sẽ hơi đục; nếu muốn nước trong, mình để mở nắp và hầm lâu hơn. Khi khổ qua đã mềm, mình nêm lại cho vừa ăn, thêm chút nước mắm, múc ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Đêm
Hay lướt xem trải nghiệm về hoạt động ngoài trời, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.