Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó băm nhuyễn khổ qua và xào sơ với một ít dầu ăn cho thơm, để sang bên.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt heo xay vào bát, trộn đều với cá thát bào sợi, nấm mèo cắt sợi, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, tiêu xay và hành lá cắt nhỏ. Nhồi hỗn hợp vào bát, trộn đều và để yên 20 phút để thịt ngấm gia vị và trở nên dai hơn.

3. 3

   Bước 3

   Lấy hỗn hợp thịt đã ướp, nhồi đầy vào từng miếng khổ qua đã chuẩn bị, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra khi nấu.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho muối, đường, hạt nêm và bột ngọt vào nấu cho tan. Khi nước sôi, thả các trái khổ qua nhồi thịt vào nấu liu riu cho đến khi khổ qua mềm và thịt chín (khoảng 10‑12 phút). Cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra bát, dùng kèm với nước mắm pha ớt tươi để tăng vị cay nồng. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.