Canh khổ qua nhồi thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nở nấm mèo rồi rửa sạch, băm nhuyễn. Cà rốt và phần đầu hành lá cũng băm nhỏ. Trộn nấm, cà rốt, hành với thịt xay, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một chút tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều cho hỗn hợp nhân mịn và dẻo. Khổ qua mình mở dọc, lấy hạt ra, rửa sạch và để ráo. Cọng hành lá trụng nhanh qua nước sôi để mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nhân đã sẵn sàng, mình nhồi đầy vào từng quả khổ qua, rồi buộc lại bằng dây hành lá để nhân không bị rơi ra. Đun sôi 1,5 lít nước, cho khổ qua vào hầm, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 2 củ hành tím đập dập. Đun lửa nhỏ cho đến khi khổ qua mềm và thấm vị, khoảng 30‑35 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm hành ngò và tiêu để tăng hương thơm. Món canh đã sẵn sàng, múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn ấm.