Canh khổ qua nhồi thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, cắt đôi hoặc để nguyên trái rồi gọt bỏ ruột. Nếu muốn giảm vị đắng, mình ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt heo xay, giò sống, chả cá, một ít hành lá vào một tô lớn. Thêm hạt nêm, muối, bột ngọt và tiêu, rồi trộn đều. Đánh hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp dẻo và đồng nhất, rồi rưới một ít dầu ăn lên trên để nguyên liệu không dính vào muỗng khi múc.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng muỗng múc hỗn hợp thịt cá đã đánh, nhồi đều vào các khoang của khổ qua đã chuẩn bị. Nhồi nhẹ để nhân không bị rơi ra khi nấu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho một ít dầu ăn vào nồi rồi thả khổ qua đã nhồi vào. Dùng muỗng sắn múc phần thịt cá còn lại, cho từng cục vào nồi. Đun lửa lớn cho nước sôi lại, rồi giảm lửa vừa để hầm khổ qua cho đến khi mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng đũa ghim nhẹ vào khổ qua để kiểm tra độ mềm; khi khổ qua đã chín mềm, rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu lên trên. Tắt bếp, dọn canh ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.