Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg khổ qua
- 500 g chả cá măng
- 2-5 cây hành lá
Gia vị
- 1 muỗng cafe mắm
- 1 muỗng cafe muối
- 1/2 muỗng cafe tiêu xay
- 1 ít bột ngọt (tuỳ thích)
Mình rất thích món canh khổ qua nhồi chả cá măng vì vừa giảm bớt vị đắng của khổ qua, vừa bổ sung protein từ chả cá. Đầu tiên mình ngâm khổ qua trong nước muối rồi trụng sơ để khử đắng, sau đó nhồi chả cá vào từng quả. Khi nấu, mình để nước sôi lên rồi hạ lửa nhỏ, để khổ qua chín mềm và ngấm vị. Thêm một chút hành lá, tiêu và nêm nếm vừa ăn, món canh thơm ngon, đậm đà sẽ làm ấm cả gia đình. Đặc biệt, chỉ mất khoảng 45 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, rất tiện lợi cho bữa tối bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xẻ khổ qua lấy ruột và hạt, ngâm trong nước muối loãng 15 phút, rửa sạch rồi trụng sơ qua để giảm độ đắng. Sau khi ráo, mình nhồi chả cá măng vào từng quả khổ qua (có thể thay bằng chả cá thác lác, mọc hoặc thịt xay).
- 2
Bước 2
Cho khổ qua nhồi chả vào nồi nước sôi, đun tới khi nước lại sôi mạnh rồi vớt bỏ bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ, nấu liu riu cho đến khi khổ qua chín mềm, nêm mắm, muối, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn, cuối cùng thả hành lá vào rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mình múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
3.8/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Canh Khổ Qua Nhồi Chả Cá Măng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Canh Khổ Qua Nhồi Chả Cá Măng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Canh Khổ Qua Nhồi Chả Cá Măng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Canh Khổ Qua Nhồi Chả Cá Măng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Canh Khổ Qua Nhồi Chả Cá Măng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.