Canh Khổ Qua Nấu Nước Dừa Tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột. Dùng chiếc đũa đâm một lỗ nhỏ ở hai đầu mỗi nửa khổ qua để khi hầm nhân không bị bung ra.

2. 2

   Bước 2

   Quết chả cá thác lác với mỡ nước, lòng trắng trứng cho hỗn hợp dẻo dai. Thêm hành lá băm nhuyễn và hành phi để tăng hương thơm, rồi nhồi hỗn hợp này vào trong các nửa khổ qua đã chuẩn bị.

3. 3

   Bước 3

   Xếp các nửa khổ qua nhồi chả vào nồi, đổ nước dừa tươi đã lọc sạch. Thêm đủ nước sao cho ngập hoàn toàn khổ qua.

4. 4

   Bước 4

   Bật bếp ở lửa vừa, hầm khổ qua trong khoảng 2‑3 giờ cho đến khi thịt khổ qua mềm. Khi gần hoàn thành, cho miếng mỡ gáy heo vào nồi để nước dùng ngậy và khổ qua thêm béo ngậy.

5. 5

   Bước 5

   Khi khổ qua đã mềm, nêm gia vị vừa ăn (muối, tiêu, nước mắm) rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá cắt khúc lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Dùng kèm với nước mắm chua ngọt và ớt xắt khoanh để tăng hương vị khi thưởng thức.