Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g chả cá thác lác
- 1 trái khổ qua
- 1 tô nước lọc
- vài nhánh hành lá
Gia vị
- 1 mcf tiêu xay
- 1 mcf muối hồng
- 1 mcf dầu gạo
Mình thường chuẩn bị món canh khổ qua nấu chả cá khi muốn ăn nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đầu tiên mình ướp chả cá với muối hồng, tiêu và hành lá, để chúng ngấm vị trong 10 phút. Khổ qua được gọt bỏ ruột, cắt miếng dày và ngâm qua nước muối nhẹ để giảm độ đắng. Khi nước sôi, mình thả chả cá vào nấu chín, rồi cho khổ qua tiếp tục cho tới khi mềm, nêm lại một chút muối và rưới dầu gạo để nước canh trong và thơm. Cuối cùng, mình múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị thanh nhẹ, đậm đà của chả cá và vị hơi chua nhẹ của khổ qua.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp chả cá thác lác với một chút muối hồng, tiêu và hành lá đã cắt nhỏ, trộn đều rồi để yên trong 10 phút để gia vị thấm vào.
- 2
Bước 2
Gọt bỏ ruột khổ qua, cắt thành các miếng dày vừa ăn, sau đó ngâm nhanh qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước lọc, thả từng viên chả cá vào nấu cho tới khi chín (khoảng 3‑4 phút). Tiếp tục cho khổ qua vào nấu cho đến khi mềm, nêm thêm một chút muối hồng cho nước trong và nhẹ. Trước khi tắt bếp, rưới dầu gạo vào để nước canh thêm bóng và thơm.
- 4
Bước 4
Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.