Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
85 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái khổ qua
- 40 g nấm kim châm
- 1 miếng đậu hũ (khoảng 100 g)
Gia vị
- Một ít boa rô (dầu ăn)
Mùa hè này mình muốn giới thiệu một món canh thanh mát, vừa giải nhiệt lại đầy dinh dưỡng cho người ăn chay. Canh khổ qua nấm kim châm có vị ngọt nhẹ của đậu hũ, hương thơm của boa rô và độ giòn của nấm, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị nhanh, không tốn nhiều công sức nhưng vẫn mang lại hương vị đậm đà. Bạn chỉ cần xào sơ aromatics, cho nước sôi rồi hạ lửa ninh ngắn, cuối cùng rắc hành ngò và tiêu để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi canh còn ấm, sẽ cảm nhận được sự tươi mát và thanh khiết trong từng muỗng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt làm đôi rồi bỏ ruột, bào mỏng. Đậu hũ cắt thành những miếng vuông giống quân cờ. Nấm kim châm cắt gốc, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch.
- 2
Bước 2
Cho một ít boa rô vào chảo, phi thơm rồi cho nấm kim châm vào xào sơ trong 1‑2 phút. Đổ nước vừa đủ ngập nấm, đun sôi.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, thả khổ qua đã bào mỏng vào nồi, nấu trong khoảng 3‑4 phút cho đến khi khổ qua chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
- 4
Bước 4
Thêm đậu hũ vào nồi, nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Đun nhẹ thêm 2‑3 phút để đậu hũ thấm vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành ngò thái nhỏ và một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Dọn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Phúc Lofi
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thói quen lành mạnh, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ công nghệ tiện ích.