Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
3
Calo
275 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt heo xay
- 4 củ hành tím
- 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- 300 g khổ qua mini
- 3 cây hành lá
Gia vị
- 1/2 muỗng tiêu xay
- 1 ít bột ngọt
- 1 ít muối
Mình đã thử biến tấu món canh mướp đắng nhồi thịt thành phiên bản khổ qua mini, vừa nhẹ nhàng vừa đậm đà. Đầu tiên mình rửa sạch khổ qua, tách ruột và ngâm trong nước muối để giảm vị đắng. Thịt heo xay được ướp cùng hành tím, muối và bột ngọt, kết hợp với nấm mèo cắt sợi tạo nên nhân thơm ngon. Nhồi nhân vào khổ qua rồi hầm cùng nước cho tới khi mềm, cuối cùng rắc hành lá để tăng hương vị. Món canh thanh mát này rất thích hợp cho những ngày hè oi bức, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua mini, tách bỏ ruột bên trong, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa lại cho sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp thịt heo xay với hành tím băm nhỏ, muối và bột ngọt. Ngâm nấm mèo trong nước ấm nóng 15‑20 phút, rửa sạch, cắt sợi rồi trộn đều với thịt đã ướp.
- 3
Bước 3
Nhồi hỗn hợp thịt vào lòng khổ qua, xếp các quả vào nồi, đổ nước sôi cho ngập khổ qua. Đun sôi lại rồi hớt bọt để canh trong xanh.
- 4
Bước 4
Thêm nước cho ngập khổ qua, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 1 giờ cho khổ qua mềm. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá cắt nhỏ vào.
- 5
Bước 5
Múc canh ra tô, thưởng thức ngay để cảm nhận vị thanh mát, bổ dưỡng của canh khổ qua mini nhồi thịt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.