Canh khổ qua độn thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, gọt bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn. Ngâm nấm mèo trong nước sôi cho nở rồi băm nhỏ. Cắt nhỏ hành lá và hành ngò, chuẩn bị sẵn cho bước ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt heo băm vào tô, thêm nấm mèo băm, hành lá, hành ngò. Thêm 1 muỗng mỗi loại: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính và tỏi băm, rồi đổ một ít dầu ăn. Trộn đều và để ướp khoảng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, nhồi hỗn hợp thịt vào các khổ qua đã cắt sẵn. Đồng thời, đun sôi một nồi nước để dùng làm nước dùng cho canh.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào nồi, phi nhẹ hành tỏi cho thơm, rồi đổ nước sôi đã chuẩn bị vào nồi. Thêm các khổ qua nhồi thịt vào, đun sôi lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong. Nếu còn dư thịt băm, nặn thành viên và cho vào nồi để tăng độ đậm đà. Đun sôi nhẹ trong vài phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Nêm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng mì chính. Đậy nắp, hầm cho đến khi khổ qua mềm và thấm vị, sau đó tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn ấm!