Canh khổ qua độn thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt khổ qua thành các đoạn vừa ăn, bỏ hết ruột rồi rửa sạch. Ngâm khổ qua trong nước muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm mèo, luộc chín rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho phần nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch thịt heo, xay nhuyễn rồi ướp với hành tím băm, 1 thìa muối và một chút tiêu. Trộn đều hỗn hợp thịt với nấm mèo băm đã chuẩn bị.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào trong khoang ruột của khổ qua đã được rửa sạch và để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, sau đó xào cà rốt cắt sợi ngắn. Đổ nước vừa đủ ngập các nguyên liệu, nêm một chút muối. Khi nước sôi, xếp các khổ qua đã nhồi thịt vào nồi, đợi nước sôi lại rồi hạ lửa nhỏ để khổ qua và nhân thịt chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và hầm khoảng 20 phút cho đến khi khổ qua mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên để tăng hương thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.