Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g chả cá thác lác
- 5 trái khổ qua nhỏ
- 2 tai nấm mèo
- 2 cây ngò rí
Gia vị
- 1 mcf và 1 mc bột nêm
- 1/2 mcf và 1/2 mcf tiêu
Món canh khổ qua dồn chả cá thác lác là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và độ dai, thơm của chả cá. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát, nước canh trong veo không bị đắng, cùng mùi thơm của ngò rí tươi mới. Món ăn này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, giúp cân bằng dinh dưỡng mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát canh ngon lành, đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình tán chả cá thác lác với bột nêm và tiêu cho đến khi hỗn hợp dẻo, thơm. Rửa sạch khổ qua, để ráo rồi ngâm trong nước ấm để làm mềm. Nấm mèo rửa sạch, để ráo và ngâm nhẹ cho mềm hơn.
- 2
Bước 2
Mở dọc khổ qua, bỏ hạt rồi rửa lại. Cắt bỏ gốc nấm mèo. Xếp nấm mèo lên mặt chả cá đã tán, xen kẽ tạo thành lớp. Cuộn chặt lại thành vòng tròn, độ rộng vừa bằng ruột khổ qua, rồi dồn bào lên mặt khổ qua đã cắt.
- 3
Bước 3
Cho khổ qua đã chuẩn bị vào nồi áp suất, đổ nước sao cho ngập hết. Thêm 1 mcf bột nêm và 1 mcf tiêu, nấu ở áp suất trong khoảng 4 phút. Sau khi nấu xong, lấy khổ qua ra, nêm lại nếu cần, cắt khổ qua thành khoanh. Thêm ngò rí đã xắt nhỏ vào nước dùng, khuấy nhẹ rồi cho khổ qua trở lại nồi.
- 4
Bước 4
Đun nhẹ cho đến khi nước trong khổ qua mềm, ngọt mà không còn vị đắng. Tắt bếp, rắc thêm một ít ngò rí lên trên để tăng hương thơm. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.