Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái khổ qua
- 1 miếng đậu khuôn (khoảng 100 g)
- Nấm mèo 50 g
- Bún tàu 30 g
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
Món canh khổ qua chay này mình chuẩn bị sẵn, bảo quản trong tủ đông và chỉ cần hầm lại là có ngay một bát canh thơm ngon, bổ dưỡng. Khổ qua được làm sạch, cắt đôi, nhồi nhân đậu khuôn, nấm mèo và bún tàu, rồi hấp cho chín tới. Khi muốn dùng, chỉ cần hầm nhanh với nước dùng rau củ hoặc nước lọc là có ngay bát canh đậm đà. Thực đơn này rất phù hợp cho những bữa ăn nhanh gọn, tiện lợi và vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột rồi cắt làm đôi, xẻ nhẹ để lỗ. Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước, rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị phần nhân: trộn đậu khuôn cắt nhỏ, nấm mèo, bún tàu và 2 củ hành tím băm nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nhồi hỗn hợp này vào các khoang khổ qua đã chuẩn bị.
- 3
Bước 3
Đặt toàn bộ khổ qua đã nhồi vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút cho đến khi khổ qua mềm và nhân cứng lại. Để nguội, cho vào túi bảo quản và cất vào tủ đông. Khi muốn dùng, chỉ cần hầm khổ qua với nước dùng rau củ hoặc nước lọc trong 5‑10 phút là có ngay bát canh ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.