Canh khổ qua cắt khúc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm miến trong nước ấm cho mềm khoảng 2–3 phút, sau đó để ráo. Cá thác lác nạo trộn với bột nêm, tiêu và một chút dầu để cá không bị vụn. Thịt nạc xay cũng ướp cùng bột nêm, tiêu và một chút đường, trộn đều. Hai hỗn hợp này mình trộn chung lại, cho hành lá thái nhỏ vào, rồi cho miến đã mềm vào trộn đều nữa. Khổ qua rửa sạch, cắt mỗi trái thành 4 khúc, bỏ hạt rồi nhồi hỗn hợp thịt cá vào từng khúc. Đặt các khúc đã nhồi vào nồi áp suất, đậy nắp và nấu ở áp suất cao trong 7 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấu xong, mình mở nồi, nêm thêm một ít nước mắm, bột ngọt và muối cho vừa miệng. Đổ canh ra tô, rắc ngò và tiêu lên trên, rồi thưởng thức khi còn nóng. Món canh này vừa có vị dai của khổ qua, vừa thơm ngon từ cá và thịt, ăn kèm cơm trắng rất hợp.