Canh khổ qua cá thác lác

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắc cá thác lác ra bát, băm nhỏ hành lá rồi cho vào. Thêm 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê đường. Trộn đều tay trong khoảng 10 phút cho hỗn hợp cá trở nên dẻo và có độ dai vừa ý.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch khổ qua, chẻ dọc và dùng muỗng gạt bỏ ruột. Sau đó cắt khổ qua thành những lát mỏng bằng dao. Rửa lại lần một với nước muối nhẹ, rồi rửa sạch với nước lọc và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 1,5‑2 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, mình thả từng viên chả cá vào (có thể dùng găng tay nhẹ nhàng tạo hình tròn hoặc dùng muỗng). Khi chả nổi lên, cho khổ qua đã chuẩn bị vào nấu thêm 5 phút cho đến khi vừa chín tới (nếu muốn mềm hơn có thể nấu lâu hơn). Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên để tăng hương vị.