Canh khổ qua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp thịt: rửa sạch mộc nhĩ (hoặc nấm đùi gà) ngâm nước ấm cho nở, rửa lại rồi thái sợi nhỏ. Trộn thịt bằm với mộc nhĩ, đánh tan trứng vịt, rồi thêm hạt nêm, tiêu và hành lá băm nhỏ. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị khổ qua: rửa sạch, cắt đôi rồi nhẹ nhàng lấy bỏ ruột bên trong để tránh vị đắng quá mạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, mình nhồi hỗn hợp thịt vào từng nửa khổ qua đã chuẩn bị, tạo thành những viên thịt nhỏ bên trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các quả khổ qua đã nhồi thịt vào nồi, đổ nước sôi vừa đủ ngập, bật bếp ở lửa vừa. Đun trong khoảng 10‑15 phút, rồi nêm muối, hạt nêm, đường và một chút tương đậu nành để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi khổ qua chín mềm, tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và tiêu lên trên. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức – nóng hổi, thơm ngon, rất thích hợp cho bữa tối gia đình.