Canh khế ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lườn và vây cá hồi bằng nước muối, để ráo rồi thấm khô. Tiếp theo ướp cá với bột canh (hoặc bột ướp cá) cho đều, để yên trong vài phút để cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua thành miếng vừa ăn, cho vào chảo xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi cà chua chuyển sang màu đỏ tươi và tỏa hương thơm, tạo nền màu đẹp cho canh.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cá hồi đã ướp vào chảo cùng cà chua, xào nhanh tay, rắc một chút muối nếu muốn vị mặn. Khi cá đã thấm màu và gia vị, đổ nước (khoảng 500 ml) vào, đun sôi rồi cho khế đã rửa sạch vào nấu tiếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nồi canh khoảng 2 phút, rồi cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm 1 thìa canh nước mắm và ớt tùy khẩu vị. Đun thêm 1‑2 phút cho khế mềm, tắt bếp và dọn canh ra bát, ăn kèm bún hoặc cơm nóng.