Canh khế bắp bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khế, cắt thành hình sao. Ngò gai, rau om và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để chuẩn bị cho giai đoạn cuối.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò: cho thịt bò cắt miếng vừa ăn vào bát, trộn cùng hành tím băm, nước mắm, bột ngọt, tiêu và nếu dùng gừng thì gọt vỏ, thái sợi. Trộn đều, rưới một ít dầu mè và để yên khoảng 5‑10 phút cho thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nước sôi trong nồi lớn, cho khế vào nấu cho đến khi nước có vị chua nhẹ. Thêm bắp bò, rau om, ngò gai và hành lá vào, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đậy nắp, tắt bếp và giữ ấm cho các nguyên liệu ngấm hương.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, bật bếp lại cho nước sôi, cho thịt bò ướp vào chần sơ qua (khoảng 30 giây) để thịt chín vừa. Đổ thịt bò vào tô, múc canh nóng lên chan lên trên thịt, rắc thêm hành lá và ngò gai nếu muốn, rồi ăn kèm cơm trắng.