Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 20-300 gram hoa thiên lý
- 300-500 gram ngao / hến
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
Gia vị
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa mắm hoặc hạt nêm
Mình rất thích món canh hoa thiên lý nấu ngao vì hương vị biển thanh mát hòa quyện cùng mùi thơm của hành và rau. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, chuẩn bị nhanh gọn và thích hợp cho bữa tối cho 2 người. Khi nấu, mình sẽ tách riêng nước luộc ngao để giữ vị ngọt tự nhiên, rồi xào nhẹ hành và ngao trước khi cho rau vào. Thêm một chút mắm hoặc hạt nêm, nêm nếm nhẹ tay để giữ vị mặn tự nhiên của hải sản. Cuối cùng, đun sôi nhẹ và thưởng thức ngay khi canh còn nóng, thơm ngon và bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch hoa thiên lý, sau đó cho ngao (hoặc hến) vào nồi nước sôi. Đun cho đến khi ngao mở vỏ, rồi dùng muỗng vớt lấy thịt và để lại nước luộc. Để nước này nguội nhẹ rồi lọc bỏ cặn và phần nước cuối cùng có cát, giữ lại phần trong suốt để dùng cho canh.
- 2
Bước 2
Mình thái nhỏ hoặc băm nhuyễn hành khô, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành trên lửa vừa. Khi hành dậy mùi, mình cho thịt ngao đã vớt vào xào nhanh tay cho đến khi chín tái và ngấm vị hành.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho hoa thiên lý vào chảo, xào nhanh cùng hành và ngao. Thêm 1 thìa mắm hoặc hạt nêm, nêm nhẹ tay vì ngao đã có vị mặn sẵn. Khi rau chỉ còn hơi xanh, mình đổ nước luộc ngao đã lọc vào nồi, khuấy đều và để sôi nhẹ. Lưu ý không cho phần nước cuối cùng có cặn vào để tránh vị bẩn.
- 4
Bước 4
Mình để canh sôi lên bùng, rồi tắt bếp và múc ra bát. Canh hoa thiên lý nấu ngao đã sẵn sàng để thưởng thức, vừa ấm vừa thơm, rất thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.