Canh hoa chuối cá lóc

Name: Canh hoa chuối cá lóc
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 kg cá lóc tươi, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn; 1 bắp hoa chuối, bóc lớp vỏ cứng, xắt lát mỏng; 1 củ nghệ nhỏ, băm nhuyễn (½ củ) và cắt lát (½ củ); 1 muỗng canh dầu ăn (để chiên cá); 1 muỗng canh dầu ăn (để xào); 2 tép tỏi, băm nhỏ; 2 muỗng canh bột nêm; 2 muỗng canh cơm mẻ (để nêm); 1 muỗng canh mắm tôm; Hành lá, lá lốt, tía tô (tùy ý, cắt nhỏ); Nước lọc khoảng 500 ml (1 tô); Muối và chanh (pha loãng, để ngâm hoa chuối)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

2100 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 kg cá lóc tươi, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
1 bắp hoa chuối, bóc lớp vỏ cứng, xắt lát mỏng
1 củ nghệ nhỏ, băm nhuyễn (½ củ) và cắt lát (½ củ)
2 tép tỏi, băm nhỏ
Hành lá, lá lốt, tía tô (tùy ý, cắt nhỏ)
Nước lọc khoảng 500 ml (1 tô)

Gia vị

1 muỗng canh dầu ăn (để chiên cá)
1 muỗng canh dầu ăn (để xào)
2 muỗng canh bột nêm
2 muỗng canh cơm mẻ (để nêm)
1 muỗng canh mắm tôm
Muối và chanh (pha loãng, để ngâm hoa chuối)

Thêm vào thực đơn gia đình một món canh dân dã, chua chua đậm đà. Món canh hoa chuối cá lóc này mình chế biến theo phong cách miền Bắc, vừa có vị ngọt của cá, vừa có hương thơm của hoa chuối và mùi chua nhẹ của cơm mẻ. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối ấm cúng. Hãy cùng mình làm nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chiên cá lóc cho đến khi mặt cá chín vàng và giòn, sau đó để sang một bên để cá không bị nát khi nấu canh.
2
Bước 2
Tiếp theo, mình chuẩn bị hoa chuối: bóc lớp vỏ cứng, dùng dao nhỏ sắc xắt ngang thành những lát mỏng. Ngay sau khi xắt, cho hoa chuối vào thau nước pha loãng muối và chanh trong khoảng 15 phút để không bị thâm, rồi vớt ra rửa sạch và để ráo.
3
Bước 3
Đun nóng chảo còn lại, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm và ½ củ nghệ giã dập. Khi dậy mùi, cho hoa chuối đã ngâm vào xào, nêm 2 muỗng canh bột nêm và 2 muỗng canh cơm mẻ, đảo đều khoảng 3 phút cho gia vị thấm vào hoa chuối.
4
Bước 4
Đổ 1 tô nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho 1 muỗng canh cơm mẻ và nửa củ nghệ còn lại vào nấu thêm vài phút. Khi nước sôi, mình thả cá lóc chiên vào nấu khoảng 7 phút cho cá thấm vị. Sau đó cho phần hoa chuối đã xào vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê mắm tôm, nếm lại vị chua chua vừa miệng. Đun thêm vài phút, tắt bếp, rắc hành lá, lá lốt và tía tô lên trên, múc canh ra tô và thưởng thức ngay.