Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cây hoa atiso nhỏ
- 500 gram sườn non
- 1 củ cà rốt
- Hành lá (tùy ý)
Gia vị
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Muối (tùy khẩu vị)
Mùa xuân Đà Lạt, mình thường nấu Canh hoa atiso sườn non để tận hưởng hương vị thanh mát và bổ dưỡng. Đầu tiên mình sơ chế sườn và hoa atiso cẩn thận, rồi hầm sườn trong nước dùng thơm ngon. Khi sườn đã mềm, mình cho hoa atiso, cà rốt, đường và nước mắm vào nấu thêm để tạo độ ngọt và mặn hài hòa. Cuối cùng, mình rắc hành lá lên bát canh và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ sơ chế các nguyên liệu: rửa sạch sườn, cho vào nồi nước sôi có 1 muỗng canh muối, trụng 4 phút rồi rửa lại và để ráo. Hoa atiso rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ nhụy tím, gọt bỏ phần vỏ cứng, ngâm trong nước muối loãng 5 phút, rửa lại và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt khối vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- 2
Bước 2
Cho sườn vào nồi, đổ 2 lít nước, thêm 1 muỗng canh hạt nêm. Đun sôi, hầm sườn trong 10 phút, thường xuyên vớt bọt để nước canh trong và trong suốt.
- 3
Bước 3
Sau khi sườn đã hầm 10 phút, mình cho hoa atiso và cà rốt vào nồi, tiếp tục nêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Đun tiếp 20 phút cho hoa atiso mềm và vị ngọt mặn hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.