Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
235 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg hến sông
- 1 nắm thì là (khoảng 30 g)
- 2 quả ớt xanh
- 1 quả cà chua
- 2 củ hành tím
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1‑2 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê ớt bột
Mình rất thích hái thì là trên sân thượng, rồi nhanh chóng nấu một nồi canh hến thơm mát cho bữa trưa hè. Món canh này dùng hến sông tươi, kết hợp với rau thì là, cà chua và ớt xanh, tạo vị ngọt thanh, hơi cay nhẹ. Các bước chuẩn bị hơi công nhưng kết quả rất xứng đáng – hến được làm sạch kỹ, nước hến trong và đậm đà. Khi ăn, mình thường múc canh nóng hổi, rắc thêm chút ớt bột và thưởng thức cùng cơm trắng. Đơn giản, nhanh gọn và đầy hương vị miền Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch hến sông rồi ngâm trong nước khoảng 1 giờ để bỏ cát. Đun sôi một nồi nước, cho hến vào và khuấy liên tục bằng đũa cho hến mở vỏ. Dùng rổ vớt hến ra, để lại nước hến trong nồi, lọc bỏ cặn và rửa lại hến đã mở vỏ để sạch cát.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó thêm ớt bột và cà chua cắt nhỏ, xào nhanh. Khi hỗn hợp thơm, cho hến đã rửa sạch vào xào nhanh – vì hến đã có vị mặn nên chưa cần nêm hạt nêm. Đổ nước hến đã lọc vào nồi, đun sôi lại, nêm thêm hạt nêm vừa ăn và cho ớt xanh băm vào.
- 3
Bước 3
Rửa sạch thì là, cắt khúc vừa ăn và cho vào nồi canh. Đun sôi thêm 1‑2 phút để rau thấm vị, tắt bếp và múc canh ra bát. Thưởng thức ngay khi canh còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.