Canh hến rau lang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hến, bỏ những con chết và tạp chất. Đun sôi một nồi nước có chút muối, cho hến vào luộc cho tới khi vỏ mở ra. Rau lang chỉ lấy lá non, phần ngọn có thể dùng để luộc hoặc xào tỏi, rất thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng muỗng thủng vớt ruột hến ra, rửa sạch lại. Nếu không biết cách vớt, có thể luộc hến với nhiều nước hơn rồi dùng muỗng thủng để lấy ruột. Giữ lại phần nước luộc hến để dùng trong bước nấu canh.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành khô trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho ruột hến vào xào nhanh. Thêm một ít nước mắm để tăng hương vị, đảo đều cho đến khi hến chín và ngấm mùi hành.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước luộc hến đã giữ lại vào nồi, đun sôi. Nếu cần, có thể thêm nước lọc để đủ lượng nước cho 2 khẩu phần, nhớ bỏ bã cặn. Nêm nếm vừa ăn với hạt nêm, bột ngọt và muối. Khi nước sôi, cho lá rau lang vào, vớt bọt nổi trên mặt để canh trong suốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi lại khoảng 2 phút cho rau lang chín tới, rồi tắt bếp. Canh hến rau lang đã sẵn sàng, mát lành và đầy hương vị, thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.