Canh hẹ đậu hủ nấm rơm (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch nấm rơm, cắt hẹ lá và hành lá, cắt đậu hủ thành khối vuông vừa ăn. Đặt mọi thứ sang một bên để tiện khi nấu.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm cho đến khi dậy mùi, sau đó cho nấm rơm vào xào nhanh trong 1‑2 phút cho nấm chín tới và ngả màu.

3. 3

   Bước 3

   Rót nước lọc (hoặc nước hầm củ cải trắng và củ sắn) vào chảo, khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa vừa và cho đậu hủ vào nấu trong 2‑3 phút để thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm vừa ăn với một chút muối, tiêu và nếu muốn có vị umami nhẹ, thêm vài giọt nước mắm chay. Cuối cùng, cho hẹ lá và hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món canh đã sẵn sàng, mình múc ra bát, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm!