Canh hàu nấu dưa cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch hàu dưới vòi nước, dùng tay nhẹ nhàng xoa từng con để loại bỏ hết sạn vỏ. Sau đó gạn sạn, giữ lại nước hàu để dùng trong nấu. Cà chua mình bổ múi hoặc cắt nhỏ, hành khô băm nhuyễn, còn thì là và hành hoa thì cắt khúc khoảng 2 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Lưu ý: Dưa cải chua đã có vị mặn đậm, còn hàu sống trong nước biển cũng mặn, vì vậy mình chỉ cần nêm một chút nước mắm hoặc bột nêm để cân bằng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng nồi, cho dầu ăn vào và phi thơm hành khô băm. Tiếp theo cho dưa cải chua (đã gạn nước) và cà chua vào xào ở lửa nhỏ trong 5‑10 phút cho đến khi cà chua mềm. Sau đó đổ hết nước dưa và nước rửa hàu vào nồi, tăng lửa đến khi sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh thêm 5‑10 phút cho dưa cải chua chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cho hàu vào nồi, đun sôi trong khoảng 1 phút cho hàu chín tới. Nếm lại, thêm chút nước mắm hoặc bột nêm nếu cần. Tắt bếp, cho thì là vào đảo đều và dọn ra bát. Nếu muốn có vị cay nhẹ, mình có thể thêm ớt tươi thái lát.