Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt giò heo
- 500 g măng tươi
- 3 củ hành tím
- Hành lá và rau mùi để trang trí
Gia vị
- 1/3 muỗng cà phê muối hồng
- Muối hồng (tùy khẩu vị)
- Mắm (tùy khẩu vị)
- Tiêu (tùy khẩu vị)
- Bột ngọt (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món canh giò heo nấu măng tươi vì hương vị thanh mát, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Măng tươi được làm sạch kỹ, loại bỏ độc tố rồi luộc chín mềm, kết hợp với giò heo thấm vị, tạo nên một bát canh ấm lòng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn và thời gian nấu khoảng dưới một giờ. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất tuyệt. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Măng tươi mua về lột bỏ lớp vỏ già, chỉ để lại phần lõi măng non trắng. Cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước vo gạo pha chút muối để loại bỏ độc tố, rửa sạch lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Cho măng vào nồi, đổ nước (có thể dùng nước vo gạo) và thêm một ít muối, đun sôi rồi hạ lửa đun sôi nhẹ trong khoảng 15 phút. Sau khi luộc, xả măng qua nước lạnh để giảm độ đắng, lặp lại 2‑3 lần cho đến khi măng không còn vị đắng.
- 3
Bước 3
Giò heo rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, trụng sơ giò heo rồi rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ bọt và mùi hôi. Cho giò heo vào nồi cùng 3 củ hành tím đã băm nhỏ, 1/3 muỗng cà phê muối hồng, khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ‑vừa trong khoảng 25 phút, thỉnh thoảng vớt bọt để nước canh trong.
- 4
Bước 4
Thêm măng đã luộc chín vào nồi, tiếp tục nấu thêm 15 phút cho măng thấm vị giò. Nêm nếm lại với muối hồng, mắm, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng rắc hành lá và rau mùi lên trên, trang trí bằng lá ngò nếu muốn, rồi tắt bếp và dọn ra tô.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.