Canh giò heo hầm đu đủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đu đủ, gọt vỏ, cắt đôi rồi dùng muỗng gọt bỏ hạt. Cắt phần thịt đu đủ thành những miếng vừa ăn, để sang phía sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch giò heo, chặt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho giò vào trụng sơ qua khoảng 2‑3 phút cùng một ít muối để loại bỏ bọt bẩn. Vớt giò ra, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Đổ nước mới vào nồi, cho giò vào, thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê hạt muối. Đun sôi rồi hạ lửa, hầm cho giò mềm tới khoảng 45 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi giò đã mềm, cho đu đủ đã cắt miếng vào nồi. Đun sôi lại, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ¼ muỗng cà phê tiêu. Nấu thêm 5‑7 phút cho đu đủ chín tới, vừa giữ được độ ngọt vừa không bị nhũn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào nồi, nêm nếm lại một chút tiêu nếu muốn. Tắt bếp, múc canh ra tô, mời cả nhà cùng thưởng thức hương vị ấm áp, ngọt thanh của canh giò hầm đu đủ.