Canh giò heo hầm củ cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch móng giò heo, sau đó cho qua nước sôi nhanh để loại bỏ bọt và mùi hôi. Tiếp tục cho giò vào nồi, đổ đủ nước ngập, thêm một ít gừng thái lát và đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, khoảng 45 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi giò đang hầm, mình gọt vỏ, rửa sạch củ cải và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho hành khô vào phi thơm với một chút dầu, rồi cho củ cải và cà rốt vào xào nhanh để giữ độ giòn, nêm một chút tiêu và hạt nêm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi giò đã hầm chín, mình cho phần giò đã hầm vào nồi có củ cải, cà rốt đang xào, đun sôi lại và nấu thêm khoảng 15 phút cho rau củ chín mềm. Nêm lại với mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá lên trên, tắt bếp và bày canh ra bát.