Canh Giò Heo Củ Sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Giò heo rửa sạch, bóp nhẹ muối rồi trụng qua nước sôi. Vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh, cạo sạch lớp da thừa.

2. 2

   Bước 2

   Ướp giò heo với gia vị vừa ăn (muối, tiêu, nước mắm) và để yên cho thấm trong khoảng 10‑15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Củ sen gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước lớn, chuẩn bị sẵn cho việc hầm.

5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím băm, sau đó xào nhanh giò heo kèm một chút nước mắm cho săn lại. Đổ từng miếng giò heo vào nồi nước sôi, đợi nước sôi lại rồi hạ lửa, hớt bọt để nước trong.

6. 6

   Bước 6

   Khi giò heo gần chín tới, cho củ sen vào nấu cùng. Nêm lại gia vị vừa ăn, tiếp tục hầm cho đến khi củ sen mềm và giò heo chín mềm.

7. 7

   Bước 7

   Rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp và múc canh ra tô.

8. 8

   Bước 8

   Khi ăn, có thể chấm thêm nước mắm pha vài lát ớt xắt khoanh để tăng vị cay nhẹ.