Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gà tươi (1.5‑1.7 kg), cắt khúc vừa ăn
- Hành tăm (củ ném) – 1/2 củ, băm nhỏ
- Lá chanh – 1/2 lá, cắt sợi
- Rau răm – 1/2 bó, rửa sạch
- Ớt băm – 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Muối – vừa ăn
- Tiêu – 1/2 thìa cà phê
- Bột nêm – 2 muỗng cà phê
- Nước mắm – 2 muỗng canh
- Bột nghệ – 1/2 muỗng cà phê
Món canh gà xứ Nghệ An này mình thường làm cho cả gia đình, thơm lừng hương lá chanh, rau răm và hành tăm đặc trưng. Gà tươi được sơ chế, ướp gia vị vừa miệng rồi xào nhanh để giữ độ săn thịt, cuối cùng ninh cùng nước và rau thơm. Cách làm đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và một chút kiên nhẫn. Khi canh chín, mình thường ăn kèm chén mắm mặn và ớt chấm để tăng hương vị. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị quê hương ngay tại bếp nhà mình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sơ chế gà, chặt thành các khúc vừa ăn. Hành tăm, rau răm và lá chanh mỗi loại dùng một nửa để ướp gà, phần còn lại để cho vào nồi sau khi gà chín. Nếu có trẻ con, mình không cho ớt nhé.
- 2
Bước 2
Ướp gà với 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu và một ít muối. Trộn đều, để gà ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Phi phần hành tăm còn lại. Đặt nồi lên bếp, xào gà nhanh trên lửa lớn cho săn lại. Đổ nước vừa đủ ngập gà (càng ít nước gà càng ngọt), đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 15‑20 phút cho gà chín mềm. Nêm thêm muối cho vừa ăn, cuối cùng cho rau răm và lá chanh còn lại vào nồi, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món canh đã sẵn sàng, nóng hổi thơm lừng. Nhớ dùng hành tăm mới là vị chuẩn của món này; nếu muốn tăng độ cay, có thể chuẩn bị chén mắm mặn và ớt chấm kèm theo. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.