Canh gà tiềm thơm ngon, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi mua gà về, mình rửa sạch nhiều lần bằng nước, rồi xoa muối lên khắp thân để khử mùi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt gà thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Táo đỏ khô mình ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Hạt sen bỏ tim để tránh vị đắng, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt gốc rồi cắt thành khúc ngắn.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt gà vào tô, thêm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ớt ngọt và 2 thìa dầu ăn. Trộn đều và để yên 30 phút để gà ngấm gia vị, giúp hầm nhanh và ngon hơn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi đã ướp, mình cho gà, táo đỏ và hạt sen vào nồi vừa đủ lớn, đổ nước sao cho ngập vừa hết phần gà. Bật bếp lớn, đun sôi nước.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, mình hạ lửa vừa, cho cà rốt, gừng thái lát và kỉ tử vào nồi, tiếp tục hầm. Thêm 2 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê muối và 2 thìa hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ trong khoảng 60 phút cho thịt gà mềm, ngấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: trong quá trình hầm, mình thường xuyên vớt bọt để nước trong và không bị cặn. Không dùng nước mắm để tránh làm canh chua, giữ vị thanh khiết của món.