Cánh gà sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, để ráo. Ướp cánh gà với 1‑2 thìa nước mắm, một chút tiêu, hạt nêm và 1 ít nước cốt chanh trong 30 phút. Sau khi ướp xong, lăn cánh gà qua bột năng khô, lắc nhẹ để bột bám đều, rồi chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn; để cánh gà nghỉ 2‑3 phút rồi chiên lại lần thứ hai để lớp vỏ thật giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt me: Ngâm me vàng trong nước nóng khoảng 5 phút, vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt. Trong một bát, trộn nước me với 3 tbsp nước mắm, 1 tbsp tương cà, 5 tbsp đường và 1 ít nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Đổ hỗn hợp sốt me đã chuẩn bị vào, đun sôi nhẹ rồi cho cánh gà chiên vào, đảo nhanh tay để mọi miếng cánh đều được áo sốt. Khi sốt bám dính và hơi sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa, dùng nóng để thưởng thức.