Cánh gà sốt chua ngọt (Sweet and Sour Chicken Wings)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cánh gà dưới vòi nước, rồi ngâm nhanh trong nước muối để loại bỏ bớt mùi tanh. Sau khi rửa sạch, mình dùng dao cắt nhỏ phần thịt dày thành miếng vừa ăn, để cho phần cánh vẫn giữ được độ giòn. Đặt gà đã sơ chế sang một bên, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, mình cho 1 bịch bột chiên giòn hải sản aji quick, thêm 2 quả trứng gà và từ từ đổ nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ đặc vừa phải (không quá loãng, không quá đặc). Mình nhúng từng miếng cánh gà vào bột, lắc nhẹ để bột bám đều, rồi để sang đĩa để chuẩn bị chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nước sốt chua ngọt: vắt hết nước của 1 trái chanh (lọc bỏ hạt), rồi cho vào 1 muỗng canh tương cà, 1,5 muỗng canh nước mắm, 0,5 muỗng canh sa tế rim, 3 muỗng cà phê đường và một ít nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Đặt nước sốt sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho cánh gà đã tẩm bột vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn (khoảng 8‑10 phút). Khi gà đã chín, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Trong một chảo sạch, mình phi thơm tỏi băm cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ, sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi. Khi sốt sôi, mình cho cánh gà chiên giòn vào xốc nhanh tay, đảo đều để sốt bám đều lên từng miếng, rồi tắt bếp. Món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa và thưởng thức!