Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cánh gà (cánh giữa)
- 2–3 củ khoai tây (cắt thành que dài khoảng 1 cm)
- Dầu ăn để chiên (khoảng 300 ml)
Gia vị
- 1 gói bột tẩm khô Ajiquick
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh rượu trắng
Món cánh gà rút xương nhồi khoai tây giòn tan, thơm lừng hương bột Ajiquick, thích hợp cho bữa tiệc gia đình hay những buổi tụ họp. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc rửa, tách xương, nhồi khoai tây cho tới khi chiên vàng giòn. Các kỹ thuật tách xương đơn giản nhưng tạo nên độ mềm vừa phải, không bị co lại khi chiên. Thực hiện nhanh gọn, món ăn sẽ khiến mọi người phải khen ngợi! Hãy cùng tôi làm ngay nhé.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cánh gà, rồi ướp với muối và rượu trắng trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh và làm mềm thịt.
- 2
Bước 2
Cắt mỗi cánh gà thành ba phần theo khớp, tạo thành phần đùi, phần cánh và phần cuối cùng để tách xương.
- 3
Bước 3
Tách xương: Đối với phần đùi, dùng dao cắt phần thịt cuối xương, rồi lộn phần thịt lên trên đầu xương. Đối với phần cánh, tách hai sụn lồi ở cuối xương, dùng dao nhỏ tách xương nhỏ ra, chỉ để lại xương lớn giống dạng đùi tỏi.
- 4
Bước 4
Với cánh còn lại, tách hết hai xương để được cánh rút xương. Sau đó, nhồi 2 que khoai tây đã cắt vào trong mỗi cánh, tạo hình gà nhồi khoai tây.
- 5
Bước 5
Đun nóng chảo dầu, lăn cánh gà đã nhồi qua bột tẩm Ajiquick, rồi chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu giòn.
- 6
Bước 6
Nếu chiên đúng kỹ thuật, xương sẽ không co lại, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Đặt cánh gà lên giấy thấm dầu, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.