Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cánh gà (500 g)
- Sả (2 cây, băm nhuyễn)
- Tỏi (3 tép, băm nhuyễn)
- Rau sống (xà lách, cải) để làm đĩa nền
- Ớt tươi (tùy chọn, cắt lát) để trang trí
Gia vị
- Muối, đường, dầu hào (theo khẩu vị)
Món cánh gà rim sả là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị Việt. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch và khứa đôi cánh gà, rồi ướp cùng tỏi, sả và một chút muối, dầu hào, đường để thấm đều. Sau khi ướp, mình chiên sơ cho cánh gà vàng giòn, rồi hầm nhẹ với nước cho chín mềm. Khi nước cạn, mình sẽ nêm lại cho vừa mặn vừa ngọt, để lại lớp glaze bóng bẩy. Cuối cùng, dọn lên đĩa, lót rau sống và trang trí chút ớt để tăng vị cay nhẹ. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương thơm của sả và vị ngọt thanh của nước rim.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cánh gà, để ráo và khứa đôi để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Cho tỏi và sả băm vào bát, thêm một chút muối, dầu hào và đường, rồi trộn đều với cánh gà. Ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên cánh gà cho đến khi mặt ngoài vàng giòn nhưng chưa chín hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Thêm một ít nước (hoặc nước mắm) vào chảo, đậy nắp và hầm nhẹ cho cánh gà chín mềm, thấm đều hương vị sả và tỏi.
- 5
Bước 5
Khi cánh gà đã chín, nếm lại, điều chỉnh muối và đường cho vừa mặn vừa ngọt. Đun mạnh để nước sệt lại, tạo lớp glaze bóng bẩy quanh cánh gà.
- 6
Bước 6
Dọn cánh gà ra đĩa, lót trên lớp rau sống, rắc ít ớt tươi lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.