Cánh gà rim cay ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt cánh gà thành 3 khúc, dùng dao lách nhẹ ở khớp để phần thịt rời ra dễ dàng. Rưới nước mắm và nửa lượng hành tỏi băm, trộn đều và ướp trong 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, tôi làm nóng chảo, cho một ít bơ mặn vào. Nếu không muốn dùng nhiều dầu, chỉ cho vừa đủ vì da gà sẽ tự tiết ra mỡ, tạo hương thơm bơ khi rim.

3. 3

   Bước 3

   Khi bơ đã chảy, tôi phi nhẹ phần hành tỏi còn lại, rồi cho cánh gà đã ướp vào đảo đều trên lửa vừa. Đun tới khi nước mắm gần hết, khoảng 15‑20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi cho mật ong vào chảo, đảo đều để mật ong bám vào từng miếng gà và tiếp tục rim thêm 7‑10 phút cho gà ngấm vị và có lớp vỏ bóng.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi rắc ớt khô vào, đảo nhanh và tắt bếp. Nước sốt còn lại có thể trộn với cơm trắng để tăng hương vị.