Cánh Gà Rang Muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 3 cánh gà, dùng giấy ăn thấm khô rồi xát nhẹ muối để gà ráo nước. Đập trứng gà vào bát, đánh tan, sau đó cho bột năng vào trộn đều. Nhúng từng cánh gà vào hỗn hợp trứng bột năng, để yên trong 5 phút cho bột bám đều.

2. 2

   Bước 2

   Thái sả, lá chanh, tỏi, ớt và hành khô thành những miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, chiên sả và lá chanh cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Đổ dầu vào chảo (đủ để chiên ngập một phần cánh gà), đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên ở lửa nhỏ‑vừa, lật đều cho chín vàng và giòn, khoảng 8‑10 phút. Khi gà đã chín, vớt ra để ráo dầu, để lại một ít mỡ trong chảo.

4. 4

   Bước 4

   Thêm một ít mỡ (nếu cần) vào chảo, phi thơm hành khô và tỏi đã băm nhỏ cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Đổ cánh gà đã chiên vào chảo, nhanh tay đảo đều.

5. 5

   Bước 5

   Cho sả và lá chanh đã chiên vào chảo, tiếp tục đảo nhanh trong 1‑2 phút để hương vị thấm vào gà.

6. 6

   Bước 6

   Rắc muối rang lên trên, đảo đều trong khoảng 5 phút cho muối tan và bám đều vào cánh gà. Tắt bếp, chuyển gà ra đĩa, rắc thêm ít sả và lá chanh nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!