Canh gà om sấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp gà: cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng mắm vào gà, trộn đều. Hành tỏi khô băm nhuyễn, để sẵn cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng 1 muỗng dầu phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho gà vào xào cho tới khi miếng gà săn lại và dầu chảy ra. Đổ 500 ml nước sôi vào, bật lửa lớn đến khi sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc hầm, vớt bọt để nước trong hơn. Thêm sấu vào nồi, đun trong 3 phút rồi vớt sấu ra, dằm nhuyễn từng ít để tránh vị quá chua. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho hành lá băm vào 2 phút cuối rồi tắt bếp. Nếu muốn cay, có thể cho ớt băm vào lúc này.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc lá é trắng và hành lá thái nhỏ vào bát, múc canh ra tô, rắc một ít tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.