Cánh gà nướng sa tế – Keto, không đường, da giòn thịt mềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, dùng dao khía nhẹ vào phần thịt đầu cánh và phần giữa nếu cánh dày. Khứa vào mặt trong để da không bị rách khi nướng, giúp da giòn hơn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: trộn sa tế 75 g, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng nước ngâm kim chi (nếu có), nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, một ít hạt nêm và một chút bột ớt. Thái lát sả, gừng và tỏi, đập dập nhẹ rồi cho vào hỗn hợp, khuấy đều cho các gia vị ngấm.

3. 3

   Bước 3

   Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít nước ngâm kim chi hoặc dầu ăn vừa đủ. Kiểm tra độ loãng bằng cách dùng muỗng: khi nghiêng, sốt chỉ chảy chậm, không rơi hết thì đã ổn.

4. 4

   Bước 4

   Cho cánh gà vào tô, trộn đều với sốt ướp. Xếp cánh gà vào hộp đựng, xen kẽ với nhánh sả hoặc lá thảo mộc, rưới phần sốt còn lại lên trên. Đậy nắp và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 2‑3 giờ (hoặc qua đêm) để gia vị thấm sâu. Có thể bảo quản trong ngăn đá tối đa 1 tuần.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò nướng: đặt ở nhiệt độ 180 °C, nướng cánh gà 15‑20 phút. Lật cánh, tăng nhiệt độ lên 220 °C và tiếp tục nướng thêm 10 phút (cánh nhỏ giảm còn 5 phút) cho đến khi da giòn và mỡ chảy ra.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi nướng xong, cánh gà sẽ mềm, mọng nước, da giòn và hương vị sa tế nhẹ nhàng. Nếu muốn tăng độ cay, bạn có thể rắc thêm ớt băm hoặc bột ớt trong lúc ướp. Khi nướng, nhớ phết một lớp sốt lên bề mặt nếu thấy màu thịt còn nhạt.