Chuẩn bị
40 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
5
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gam cánh gà
- 300 gam cà rốt
- 300 gam khoai tây
- 1 củ hành tây
- 2 trái cà chua
- 8 tbsp rượu vang trắng
- 1 tbsp tương cà
- 2 tbsp tương cà ketchup
- 3 tbsp dầu Olive
- 25 gam bơ lạt
- 1 tbsp hành tím băm
- 1 tbsp tỏi băm
- 1 lít nước dừa tươi (hoặc nước dùng gà)
Gia vị
- 1/2 tbsp lá Oregano khô
- 1/2 tbsp lá Thyme khô
- 1/2 tbsp hạt nêm
- 1.5 tbsp đường
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tsp tiêu
- 1 tbsp dầu hào
- 1 tbsp nước tương
Mùa Tết này mình muốn mang một chút hương vị phương Tây vào mâm cỗ, nên thử làm món cánh gà nấu rượu vang kèm sốt cà chua và các loại rau củ. Mùi thơm của rượu vang, hương thảo mộc và vị ngọt nhẹ của cà chua sẽ khiến mọi người phải trầm trồ. Nguyên liệu mình dùng đều dễ mua ở chợ địa phương, chỉ cần một chút kiên nhẫn là có thể tạo ra món ăn sang trọng mà không tốn quá nhiều công sức. Món này ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng nóng hổi sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu: gọt vỏ cà rốt và khoai tây rồi cắt thành khối vừa ăn, bỏ hạt cà chua rồi xắt thành hạt lựu hoặc băm nhỏ, rửa sạch hành tây rồi xắt thành múi cau và tách lớp vỏ ra. Các nguyên liệu đã sẵn sàng sẽ giúp việc nấu ăn diễn ra suôn sẻ hơn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cánh gà (tôi thích dùng phần giữa để thịt mềm hơn). Sau đó ướp cánh gà với hạt nêm, đường, muối, tiêu, tương cà ketchup, dầu hào, dầu Olive, lá Oregano khô và rượu vang trắng. Trộn đều cho gia vị thấm sâu và để yên khoảng 15 phút để hương vị ngấm.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, cho 2 tbsp dầu Olive, hành tím băm và tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cà chua đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn cho đến khi chín mềm. Khi cà chua đã nhuyễn, mình thêm 1 tbsp tương cà, 1 tbsp nước tương và 1/2 tbsp đường, đảo đều để tạo nền sốt đậm đà.
- 4
Bước 4
Cho cánh gà đã ướp vào chảo sốt cà chua, đảo nhanh để cánh gà được áo một lớp sốt mỏng. Khi cánh gà săn lại, đổ 1 lít nước dừa tươi (hoặc nước dùng gà) sao cho ngập phần thịt. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, để món ăn sôi nhẹ. Khi cánh gà gần chín, mình cho khoai tây vào nấu chung để chúng hấp thụ hương vị.
- 5
Bước 5
Khoảng 5 phút sau khi cho khoai tây, mình thêm cà rốt vào nấu chung. Khi cà rốt đã mềm, rắc 1/2 tbsp lá Thyme khô vào để tăng hương thơm. Để lửa vừa và tiếp tục ninh cho đến khi tất cả rau củ chín đều.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình cho 25g bơ lạt vào chảo, đun cho đến khi tan chảy, rồi thêm 5 tbsp rượu vang trắng và hành tây đã xắt. Đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp. Múc món ăn ra dĩa sâu, rắc thêm ít tiêu và thưởng thức ngay với bánh mì giòn hoặc cơm nóng.
Đánh giá công thức
4/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cánh Gà Nấu Rượu Vang, Sốt Cà Chua Và Rau Củ)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cánh Gà Nấu Rượu Vang, Sốt Cà Chua Và Rau Củ)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cánh Gà Nấu Rượu Vang, Sốt Cà Chua Và Rau Củ)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cánh Gà Nấu Rượu Vang, Sốt Cà Chua Và Rau Củ)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cánh Gà Nấu Rượu Vang, Sốt Cà Chua Và Rau Củ)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cánh Gà Nấu Rượu Vang, Sốt Cà Chua Và Rau Củ)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.