Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt gà (đùi hoặc ức) cắt miếng vừa ăn
- 100 g măng khô
- 2 cây sả, băm nhỏ
- 1 ớt đỏ, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
- Nước lọc khoảng 800 ml
- Hành lá, ngò rí (tùy thích) để rắc lên
Gia vị
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê mắm cá (hoặc nước mắm)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
Món canh gà nấu măng khô thơm lừng, đậm đà vị gia vị và hương măng ngọt ngào, rất thích hợp cho bữa trưa hay tối nhẹ nhàng. Tôi sẽ ướp gà cùng sả, ớt và các loại gia vị trong 30 phút, rồi xào sơ để giữ được hương thơm. Tiếp đến, cho măng khô đã luộc vào nấu cùng gà cho đến khi thịt mềm và nước canh ngọt thanh. Cuối cùng, rắc hành lá, ngò nếu muốn và thưởng thức cùng bún, rau sống hoặc cơm trắng. Đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đầy hương vị truyền thống Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp phần đầu cổ và cánh gà với sả, ớt, hành tỏi, ngũ vị hương, hạt nêm, muối, đường, mắm cá và tiêu. Để yên 30 phút để thấm vị. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, xào sơ gà cho đến khi bề mặt hơi vàng, rồi đổ nước lọc vào nấu sôi, hạ lửa và hầm cho gà mềm tới 15‑20 phút.
- 2
Bước 2
Khi nước sôi, cho măng khô đã luộc và xé sợi vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp tục nấu cho đến khi gà mềm và măng thấm vị, khoảng 5‑7 phút nữa. Tắt bếp.
- 3
Bước 3
Rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên nếu thích. Món canh gà nấu măng khô ngon nhất khi ăn kèm bún, rau sống hoặc cơm trắng. Chúc bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
