Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt gà (ức hoặc đùi không da), cắt miếng vừa ăn
- 1/4 trái khóm, gọt vỏ, cắt miếng tam giác
- 1 trái khổ qua, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá, cắt lát
- 1 nhánh ngò rí, băm nhỏ
- 700 ml nước dùng gà (hoặc nước lọc)
Gia vị
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1‑2 trái ớt (tùy khẩu vị) hoặc tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
Mình lần đầu thử nấu món canh gà này và ngay lập tức bị mê mẩn hương vị chua nhẹ của khóm kết hợp vị đắng đặc trưng của khổ qua, cùng mùi thơm ngào ngạt từ thịt gà. Món canh vừa thanh mát, vừa đậm đà, thích hợp cho bữa trưa hay tối nhẹ nhàng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút thời gian và một ít nguyên liệu tươi ngon. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt gà bằng nước muối rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Đặt sang một bên để sẵn sàng xào.
- 2
Bước 2
Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột và cắt thành miếng vừa ăn. Đặt ra đĩa để dùng sau.
- 3
Bước 3
Rửa sạch khóm đã gọt vỏ, rồi cắt thành những miếng tam giác nhỏ. Cũng rửa sạch hành lá và ngò rí, băm nhỏ để dùng làm gia vị cuối cùng.
- 4
Bước 4
Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho thịt gà vào xào nhanh cho tới khi thịt còn tái. Thêm muối và đường, đảo đều. Đổ nước dùng gà (khoảng 700 ml) vào chảo, khuấy nhẹ và để sôi.
- 5
Bước 5
Đậy nắp hầm khoảng 20 phút cho thịt gà mềm, trong lúc này mình thường hớt bọt để nước trong hơn. Sau 20 phút, cho khổ qua vào, đợi 5 phút, rồi cho khóm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đậy lại hầm thêm 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín tới. Cuối cùng, tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí và ớt (hoặc tiêu) lên trên, khuấy nhẹ và múc ra tô.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.