Canh gà nấu bỗng rượu (cái rượu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà (khoảng 1,5‑2 kg) rồi chuẩn bị 3  thìa canh rượu nếp, 2‑3 nhánh sả, và 50 g gừng đập dập. Gừng không nên băm quá nhỏ, chỉ cần đập dập để giữ được hương thơm khi nấu.

2. 2

   Bước 2

   Cắt gà thành miếng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với hạt nêm, muối, cùng gừng và sả đã chuẩn bị. Để yên ít nhất 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lên bếp, cho gà vào đảo săn ở lửa vừa. Khi thịt đã săn lại, đổ nước sao cho mặt thịt vừa được ngập. Đun sôi, hớt bọt, rồi cho rượu nếp vào. Hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi gà mềm, khoảng 20‑25 phút. (Nếu muốn, có thể cho tất cả nguyên liệu vào lúc đầu, đảo đều rồi mới đổ nước.)

   
4. 4

   Bước 4

   Mình không dùng nồi áp suất mà để lửa nhỏ, ninh từ từ để rượu bay hết hơi và vị ngọt thấm sâu vào thịt gà. Khi đã đạt độ mềm mong muốn, tắt bếp và để bát canh nghỉ vài phút trước khi thưởng thức.