Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5kg Gà ta (chặt miếng vừa ăn)
- 2 củ Hành tím (đập dập băm nhỏ)
- 1 tép Tỏi (đập dập băm nhỏ)
- 2 cây Xả nhỏ (đập dập, giống trong hình)
- 1 lát Gừng (thái sợi)
- 1 trái Cà chua (thái múi cau)
- 1/2 củ Hành tây (thái múi cau)
- 1 bó Lá giang (nhặt, rửa sạch, vò hơi dập)
- Hành tươi
- Mùi tàu
- Ngò
- Mì
Gia vị
- Muối
- Hạt nêm
- Đường
- Nước mắm
- Tiêu
- Ớt
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mùa hè nóng bức, mình thường nấu canh gà lá giang để giải nhiệt và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún. Lá giang tây nguyên mang vị chua ngọt thanh mát, hòa quyện cùng hương thơm của xả, hành, tỏi và gừng. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn đầy dinh dưỡng nhờ thịt gà và các loại rau thơm. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát canh thơm lừng, đậm đà hương vị miền núi nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với 2ml bột ngọt, 2ml đường (tôi dùng đường phè), 2ml muối, 2ml hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/3ml tiêu. Để gà ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho xả vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho hành tím, tỏi băm và gừng thái sợi vào phi đến khi thơm, sau đó cho cà chua và hành tây vào đảo thêm 2 phút.
- 3
Bước 3
Thêm gà đã ướp vào nồi, đảo nhanh cho thịt săn lại rồi đổ khoảng 1,5 lít nước sôi. Khi nước sôi mạnh, hạ lửa nhỏ và hầm trong 15 phút cho gà chín mềm và ngấm vị.
- 4
Bước 4
Cho lá giang vào nồi, bật lửa lớn cho nước sôi lại, sau đó tắt bếp. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu) cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Múc canh ra tô, rắc hành tươi, ngò và mùi tàu thái nhỏ lên trên. Dọn kèm cơm trắng hoặc bún, nếu muốn gà đậm đà hơn có thể chuẩn bị chén mắm ớt và rắc thêm chút tiêu để chấm.
- 6
Bước 6
Món canh gà lá giang hoàn thành khi có mùi thơm của xả, hành, tỏi, gừng, vị ngọt thanh của hành tây và chua nhẹ của lá giang. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi mới nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.