Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr Cổ cánh gà
- 100 gr lá giang
- Ngò gai
- rau ngổ
Mình thường dùng phần cổ cánh gà để nấu canh, vì thịt vừa mềm vừa ngọt. Lá giang chua nhẹ giúp món canh thêm phần giải nhiệt, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Khi chuẩn bị, mình rửa sạch lá, cắt nhỏ và ướp gà với muối, hành tỏi để gia vị thấm đều. Sau khi hầm, mình cho lá giang vào nhanh tay, nêm nếm vừa ăn rồi rắc ngò gai và rau ngổ lên trên. Món canh này vừa đơn giản, vừa đậm đà hương vị truyền thống, chắc chắn sẽ làm ấm lòng cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bỏ phần dây và cuống già của lá giang, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Nếu muốn vị chua đậm hơn, mình có thể vò sơ lá trước khi cắt.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch cổ cánh gà, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp gà với ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, để thấm trong vài phút. Sau đó phi hành tỏi cho thơm, cho gà vào xào đến khi chín tái. Đổ 1,5 tô nước vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi hạ lửa hầm khoảng 30 phút cho nước ngọt.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi lại, mình cho lá giang vào nhanh tay, nêm nếm vừa ăn. Đổ canh ra tô, rắc ngò gai và rau ngổ đã cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào