Canh Gà Lá Giang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo ướp gà với tiêu, muối, hạt nêm, đường và tỏi băm, để yên khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình tách lá giang ra, rửa sạch rồi để ráo. Dùng tay nhẹ nhàng vò lá để lá mềm hơn, giúp chúng chín nhanh và giữ được màu xanh tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp đó mình cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt săn lại. Khi thịt đã săn, đổ nước lọc vừa đủ ngập thịt, bật lửa lớn và đun sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình để thịt gà chín trong 1‑2 phút rồi cho lá giang vào, đun sôi lại nhanh tay. Nêm nếm lại muối, hạt nêm, đường, tiêu cho vừa miệng. Cuối cùng rắc ớt tươi, ngò gai và hành lá lên trên. Món canh gà lá giang sẽ ngon hơn khi ăn ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bún.