Canh gà lá giang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chặt thịt gà thành miếng vừa ăn và băm nhỏ hành tím vừa đủ để ướp.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó tôi ướp gà với 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt; nếu muốn thịt mềm hơn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và để yên 15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi đun một ít dầu ăn trên chảo, cho gà vào xào cho đến khi săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà săn, tôi đổ nước vào nồi, đun sôi, rồi vớt bọt và dầu nổi lên.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, tôi cho lá giang đã vò nhẹ để tăng độ chua vào nồi và đun trong khoảng 5 phút.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục nêm nếm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều.

7. 7

   Bước 7

   Khi canh sôi lại, tôi tắt bếp, múc canh ra tô và có thể rắc thêm ngò gai, rau om và vài lát ớt tùy thích.