Cánh gà kho trứng (Japanese style)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cánh gà, sau đó để ráo. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi cắt thành khối vừa ăn. Hành boa rô cắt thành khúc khoảng 2 cm, gừng cắt lát mỏng một nửa và còn lại cắt thành sợi nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị sẵn các loại gia vị và nguyên liệu dùng trong công thức, bao gồm shoyu, mirin, ryorishu, bột ớt 7 vị, hon dashi và đường. Đừng quên nước dùng dashi hoặc nước dùng gà để làm nền cho nước kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng gà cho tới khi chín, sau đó bóc vỏ và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thả cánh gà vào chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn. Đừng lo lắng nếu gà chưa chín tới, vì sẽ tiếp tục kho trong bước sau.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm gừng lát vào nồi, đổ nước dùng dashi (hoặc nước dùng gà) vừa đủ ngập bề mặt nguyên liệu, rồi cho shoyu, mirin, ryorishu, bột ớt 7 vị, hon dashi và đường vào. Đun sôi mạnh, vớt bọt, sau đó thả trứng gà đã luộc vào. Hạ lửa vừa, đậy nắp bằng giấy nhôm và nấu cho đến khi nước kho giảm còn khoảng một nửa. Khi nước đã cạn, gắp bỏ giấy nhôm, cho hành boa rô vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình xếp cánh gà kho ra đĩa, cắt trứng gà làm đôi, rắc thêm bột ớt 7 vị lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng. Thật là ngon miệng!